Frage zu Einmal-Handschuhen

Hallo alle zusammen,

Ich habe kürzlich in einer Einrichtung im Spätdienst gearbeitet und sollte da unter anderem helfen das Abendbrot zuzubereiten. Das heisst Brote schmieren, belegen und und bei Bedarf kleinschneiden. Ich habe bei der Zubereitung selbstverständlich Handschuhe getragen und vorher natürlich Hände desinfiziert. Als die Kollegin (vom Stammpersonal) gesehen hat, das ich mit Handschuhen gearbeitet habe, hat sich mich schief angesehen und meinte, es sei bei Ihnen in der Einrichtung verboten(!) in der Küche Handschuhe zu tragen. Man dürfe nur bei der Intimpflege Handschuhe tragen! Diese Argumentation ist bei mir auf völlige Unverständnis gestossen und ich habe die Kollegin gefragt, ob sie denn keine Infektionsschutzbelehrung mitgemacht habe. Dort wird einem eigentlich erklärt, das man bei der Essenszubereitung aus hygienischen Gründen Handschuhe tragen muss. Die Kollegin hat daraufhin nichts mehr gesagt und ich habe weiter mit Handschuhen gearbeitet.
Die Kollegin selbst hat ohne Handschuhe gearbeitet und u.a. mit blosser Hand kleingeschnittene Butter in Schalen portioniert.

Ist das rechtens (sofern es stimmt), das eine Einrichtung seinem Personal das Tragen von Handschuhen bei Küchenarbeiten verbietet? Oder ist das jetzt eine Regelung und ich bin mit der Infektionsschutzbelehrung nicht auf dem neuesten Stand?

Zitat:
Ist das rechtens (sofern es stimmt), das eine Einrichtung seinem Personal das Tragen von Handschuhen bei Küchenarbeiten verbietet? Oder ist das jetzt eine Regelung und ich bin mit der Infektionsschutzbelehrung nicht auf dem neuesten Stand?[/QUOTE]

Handschuhe in der "Küche" müßen nur getragen werden, wenn man an der Hand oder den Fingern eine Hautverletzung hat oder einen Ausschlag.
Desweiteren empfielt sich das tragen von Handschuhen (kein muß) wenn man so ganz nebenbei mit keimbesiedelten Dingen, wie Geld zu zu tun hat.
Lisy

Placebo82 schrieb:

es sei bei Ihnen in der Einrichtung verboten(!) in der Küche Handschuhe zu tragen. Man dürfe nur bei der Intimpflege Handschuhe tragen!

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Immer wenn mir solche "Verbote" und "Gebote" ("...machen wir hier immer so...") präsentiert werden interessieren mich die klassischen "W's":
Wer hat etwas wann, wo und in welchem Kontext gesagt/geschrieben und wo kann ich es bei Bedarf nachlesen bzw. mir von einer authorisierten Quelle bestätigen lassen.

Möglicherweise sind in der Einrichtung tatsächlich bestimmte Handschuhe (Latex, Vinyl) verboten, da man den Übergang von Allergenen bzw. Weichmachern in die Nahrung fürchtet?
Was sagt denn der Hygieneplan der Einrichtung zu dieser Thematik?

Ansonsten erinnere ich mich an ein Gespräch mit unserer Hygienefachkraft zu diesem Thema.
Tenor: Adäquate persönliche Schutzkleidung und konsequente persönliche Händehygiene seien auch in der Vorbereitung und Zubereitung von Nahrung das A und O und wer Handschuhe benutzte, würde eher häufiger Nahrungsmittel direkt berühren und Hilfsmittel wie Gabel oder Zangen vernachlässigen.

Schau mal unter HACCP nach, da steht alles drin.
Lisy

pizmez schrieb:

Die Gefahr beim Tragen von Handschuhen ist, dass man sich zu sicher fühlt, alles anfasst und keinen genauen Kontaminationsplan hat.

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Genau das ist das Problem. Erlebe ich immer wieder, nicht nur in der Pflege. Auch z.B. in Supermärkten wo Handschuhpflicht besteht, sowie einweisungen zum Thema Hygiene. Da wird mit den Handschuhen überall herum gegrabbelt und nichts mehr desinfiziert oder abgewaschen. Ich möchte wetten das die Aktionen mit den Handschuhen keimbelasteter sind als ohne.

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